Salad là món ăn được nhiều người lựa chọn để giảm cân hay duy trì vóc giáng thon gọn. Không có gì để bàn cãi về thành phần dinh dưỡng có trong các loại rau xanh này vì chúng có một lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất vô cùng dồi dào. Vậy tại sao ăn salad mà vẫn tích mỡ bụng?. Rất nhiều người quên béng một điều rằng nước sốt salad là chiếm một vai trò quan trọng, quyết định tổng lượng calorie cho một đĩa salad.
Hiện nay thật không khó để tìm thấy một hay nhiều loại sốt salad khác nhau trong siêu thị hay các cửa hàng tiện ích. Từ các sản phẩm ngoại nhập đến một số loại được sản xuất trong nước như sốt mè rang, sốt dầu giấm, sốt thousand,… Ưu điểm của các loại nước sốt này là được chế biến sẵn, rất tiện lợi và giá thành rất cạnh tranh. Nhược điểm là có chất bảo quản, đường và bản thân người dùng cũng không biết rõ nó được cho thêm những thành phần gì.
Cookkim xin giới thiệu công thức của 5 loại sốt dùng trong món salad mà các bạn có thể tự làm được ở nhà. Sử dụng những thành phần đơn giản và tốt cho sức khoẻ như dầu Olive, giấm đen Balsamic, giấm vang đỏ, Chanh, mật ong. Về nguyên liệu bạn có thể tìm mua ở hệ thống Citimart, Aeon, Lotte. Mình thường mua ở cửa hàng Phương Hà, 58 Hàm Nghi, quận 1.
Các loại sốt này dễ bảo quản trong tủ lạnh nếu không dùng hết. Cách tốt nhất để bảo quản là dùng những lọ thuỷ tinh có nắp đậy
Bây giờ chúng ta cùng bắt đầu nhé!
CÔNG THỨC 1: Sốt sữa chua Hy Lạp
- Nguyên liệu: 140 gr sữa chua Hy Lạp không đường, 1/3 củ hành tây (thái hột lựu thật nhỏ), 1/2 muỗng cà phê muối, ít tiêu, 2 muỗng cà phê dijon mù tạc, 2 -3 muỗng cà phê nước cốt chanh, một ít lá thì là hoặc parsley (rau ngò mùi)
- Cách làm: Trộn tất cả các thành phần trên lại với nhau và bỏ vào trong ngăn mát của tủ lạnh.
- Thành phần dinh dưỡng: Tổng Calorie 160 Kcal|Fat 3.1 gr|Carb 13.9 gr|Protein 15.5 gr. Hai muỗng canh ( 40 Kcal)
- Thích hợp với các món salad có Gà hoặc Tôm
- Lưu ý: Bảo quản trong tủ lạnh được khoảng một tuần
CÔNG THỨC 2: Sốt giấm đen và mù tạc
- Nguyên liệu: 30 gr Extra Virgin olive, 30 gr giấm đen Balsamic, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 tép tỏi băm nhuyễn, 1 + 1/2 muỗng cà phê Dijon mù tạc nguyên hột, ít tiêu đen
- Cách làm: Trộn tất cả các thành phần trên lại với nhau
- Thành phần dinh dưỡng: Tổng Calorie 340 Kcal|Fat 29.1 gr|Carb 19.8 gr|Protein 0.5 gr. Một muỗng canh tương đương 40-50 Kcal
- Thích hợp cho rất nhiều loại salad khác nhau như Gà và các loại thịt đỏ như Bò
- Lưu ý: Bảo quản trong tủ lạnh được từ 1-2 tuẩn.
CÔNG THỨC 3: Sốt chanh mù tạc vàng
- Nguyên liệu: 30 gr Extra Virgin olive, 20 gr nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê mật ong, 1 tép tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê Dijon mù tạc nguyên hột, 1/2 muỗng cà phê muối, ít tiêu đen
- Cách làm: Trộn tất cả các thành phần trên lại với nhau
- Thành phần dinh dưỡng: Tổng Calorie 299 Kcal|Fat 28.6 gr|Carb 13.5 gr|Protein 0.8 gr. Một muỗng canh tương đương 35-40 Kcal
- Rất thích hợp cho các món salad hải sản như Tôm hay Cá hồi
- Lưu ý: Bảo quản trong tủ lạnh được từ 1-2 tuẩn.
CÔNG THỨC 4: Sốt giấm vang đỏ
- Nguyên liệu: 30 gr Extra Virgin olive, 30 gr giấm vang đỏ, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 tép tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê Dijon mù tạc vàng, 1 muỗng cà phê Oregano (tuỳ chọn), 1/2 muỗng cà phê muối, ít tiêu đen
- Cách làm: Trộn tất cả các thành phần trên lại với nhau
- Thành phần dinh dưỡng: Tổng Calorie 286 Kcal|Fat 28.2 gr|Carb 9.8 gr|Protein 0.4 gr. Một muỗng canh tương đương 30-40 Kcal
- Thích hợp với các món salad có thịt đỏ
- Lưu ý: Bảo quản trong tủ lạnh được từ 1-2 tuẩn.
CÔNG THỨC 5: Sốt mè và dầu Olive
- Nguyên liệu: 20 gr Extra Virgin olive, 50 gr mè trắng (hoặc thay thế bằng bơ đậu phộng), 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng cà phê Dijon mù tạc vàng, 1/2 muỗng cà phê muối ít tiêu đen, một ít nước lạnh để làm giảm dộ sệt của sốt.
- Cách làm: Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay ngoại trừ nước lạnh. Quan sát độ đặc quánh của sốt. Nếu sốt quá đặc thì cho từ từ nước lạnh vào.
- Thành phần dinh dưỡng: Tổng Calorie 526 Kcal|Fat 46.1 gr|Carb 25.4 gr|Protein 10.3 gr. Một muỗng canh tương đương 60-70 Kcal
- Thích hợp cho các món salad Gà
- Lưu ý: Bảo quản trong tủ lạnh được từ 1-2 tuẩn
Chúc các bạn thành công!