Chip cải xoăn cho những lúc buồn miệng

Buồn miệng là những lúc bụng không đói nhưng cứ có cảm giác thèm ăn một thứ gì đấy. Những lúc như thế, bạn nghĩ đến những món nào trong đầu? Kể tên những thứ “No No” trước nhé. Nước ngọt, bánh ngọt Chocopie, bim bim, khoai tây chiên,… Để tập không ăn những thứ này ban đầu rất khó. Thứ nhất, do thói quen. Thứ hai, vì nó hiện hữu sẵn trong bếp, trong tủ làm việc của bạn. Để cái tay xinh xinh không sớ rớ vô mấy món này thì bạn nên dẹp hết nó đi. Thay thế bằng những thứ healthy hơn như: các loại hạt, trái cây, rong biển sấy (loại không có gia vị). Bài viết lần này mình hướng dẫn cho bạn cách làm món chip/bimbim mới đó là Chip cải xoăn (Kale chips)

 

Cải xoăn (cải Kale) dùng làm Salad, say sinh tố, ép lấy nước uống, xào với thịt hoặc tỏi và có thể làm chip/bimbim.

Cách làm món Salad cải xoăn với bí đỏ và đậu gà

Cách làm chip cải xoăn khá đơn giản

Với chip cải xoăn, mình trộn cải với hỗn hợp sốt gồm hột đìu xay nhuyễn với hành tây, dầu Olive, nước cốt chanh. Mình cũng thêm vào một ít ớt tươi để chip/bimbim có vị the the.

Nguyên liệu:

• 150g cải xoăn (cải kale) lấy lá , bỏ cọng
• 30g hạt điều
• 2 muỗng canh dầu Olive
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1/4 củ hành tây
• Một ít muối
• 1 trái ớt nhỏ

Mình sử dụng máy xay sinh tố để xay hỗn hợp này. Kinh nghiệm là bạn nên sử dụng dòng máy xay được hạt và thịt. Để an tâm, bạn có thể ngâm hạt điều cho mềm ra trước khi xay.

Trong trường hợp bạn không có máy thì bạn có thể giã hạt điều cho thật nhuyễn, hành tây bạn bằm nhỏ nhất có thể rồi trộn lại với nhau.

Làm Chip cải xoăn bằng lò nướng hoặc chảo không dính

Nếu không có lò nướng thì bạn có thể dùng chảo không dính hoặc chảo đá để sấy. Lưu ý phải để lửa nhỏ, để chảo nóng từ từ và làm bốc hơi nước trong cải. Bạn nên trở đều nhằm tránh cải chỉ vang một mặt. Thêm vào đó, khi trộn sốt với cải, sốt phải trải đều lá cải. Tránh trường hợp vón cục không đều, làm chip cải xoăn không giòn.

Chỉ có một điều mình hơi tiếc là nếu để một lúc lâu thì chip sẽ bị mềm. Mình chưa tìm ra cách khắc phục nhưng mình nghĩ là với lò nướng, nước không hoàn toàn bị tách ra khỏi lá cải nên mới có tình trạng này. Mình cho vào lò nướng lại thì chip lại giòn như ban đầu. Thế mới làm khó nhau!

Chip cải xoăn khi nướng xong có mùi thơm từ hạt đìu, vị chua chua cay cay của chanh và ớt. Rất bắt mồi đó nha. Mình thấy rất hợp với uống bia. Nói đùa thôi chứ bạn có thể dùng nó để ăn lúc buồn miệng hoặc làm món snack.

Tổng lượng Calorie cho công thức này là 410 Kcal. Bạn có thể chia ra làm 5 lần ăn. Chúc bạn thành công nhé!