Những buổi chiều mưa ngồi nhâm nhi miếng bánh ngọt với một tách trà nóng thì còn gì bằng. Từ ngày thực hiện ăn uống healthy thì mình giảm ăn đồ ngọt đi rất nhiều. Đó là lý do bạn thấy blog mình rất ít công thức các món bánh trái. Nhưng cuộc sống muôn màu muôn vẻ đúng không? Quan điểm của mình, sống là để thưởng thức cái hay cái đẹp trong đó có ẩm thực. Bài viết này mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh hạnh nhân chuối dừa. Không sử dụng bột mà dùng hạnh nhân. Thay vì ăn một nắm hạt thì mình làm ra món bánh này.
Hạnh nhân có nguồn dinh dưỡng phong phú
Theo verywellfit.com, trong 28g hạnh nhân (khoảng 24 hột) thì có 164 Calo, 14.2g chất béo và 6g protein. Ăn 28g hạnh nhân một ngày giúp giảm các bệnh về tim mạch. Giúp giảm các bệnh về đường huyết, giảm cholesteron trong máu, bổ sung vitamin E và chất chống oxy hoá. Một loại thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Nguyên liệu làm món bánh hạnh nhân chuối
Như mình đã đề cập ở trên, mình không sử dụng bột trong công thức này mà dùng hạnh nhân hạt được xay nhuyễn. Bạn có thể sử dụng bột hạnh nhân để thay thế. Tuy nhiên, bột hạnh nhân cực kì khó mua ở Việt Nam và rất đắt đỏ. Thêm vào trứng để bánh kết dính lại với nhau.
Các bước thực hiện món bánh hạnh nhân chuối
Để tạo độ ngọt nhẹ cho bánh, mình sử dụng táo. Nếu bạn ưa ngọt hơn một chút thì thêm vào 2 tbsp mật ong (khoảng 2 muỗng canh).
Hỗn hợp bột sẽ sền sệt chứ không mịn quánh như các loại bánh thông thường
Mình dùng khuôn có kích thước lọt lòng 14 x 7 cm. Mình cũng lót giấy nướng bánh để tránh bị dính. Độ dày của bánh là 3-4 cm.
Để bánh thêm thú vị mình có cho 1/2 trái chuối lên mỗi chiếc bánh và rắc thêm một ít dừa xấy. Bạn có thể dễ dàng tìm mua cơm dừa xấy khô tại các siêu thị. Giá thành tầm 15-30 nghìn cho một bịch.
Bánh có kết cấu hơi nặng và tơi chứ không mịn và nhẹ như những loại bánh sử dụng bột mì.
Tổng calories toàn bộ nguyên liệu làm ra bánh này là 1740. Mình làm ra được 3 chiếc bánh. Mỗi chiếc trung bình gần 600 calo. Nên bạn cần chú ý ăn khoảng 1/2 cái một ngày là ổn.
Xem chi tiết liều lượng làm món bánh hạnh nhân chuối dưới đây.
Tham khảo cách làm một vài món bánh ăn kiêng ngon khác
Bánh pancake quinoa
Bánh crepe cuộn chuối
Print RecipeBánh hạnh nhân chuối
(No Ratings Yet)
Loading…Ingredients
- 150g hạnh nhân
- 1-2 trái táo
- 50ml sữa hạnh nhân
- 1+ 1/2 tsp bột nổi
- 2 quả trứng
- 2 tbsp mật ong
- 2 tsp vanila
- 2 quả chuối
- Ít dừa xấy để trang trí
Instructions
Bước 1: Chuẩn bị
– Bật lò 160 -180 độ
– Cho vào cối xay nhuyễn hạnh nhân
– Mài nhuyễn táo. Lấy khoảng 230g
Bước 2:
– Trộn sữa hạnh nhân + trứng + táo đã mài nhuyễn + vanila + mật ong. Sau đó cho hạnh nhân đã xay và bột nổi vào. Khuấy đều đến khi quyện vào nhau
Bước 3:
– Lót giấy vào khuôn bánh.
– Đổ hỗn hợp ở bước 2 vào khuôn. Dày tầm 3-4 cm là được.
– Chuối lột vỏ, cắt đôi và đặt lên phía trên mặt bánh. Mỗi khuôn là 1/2 quả. Ấn nhẹ để chuối chìm vào một chút
Bước 4:
– Cho vào lò nướng 50-60 phút hoặc đến khi bánh vàng