Khi nhắc đến tinh bột điều đầu tiên bạn nghĩ tới chắc sẽ là cơm. Có nhiều người quên đi rằng trong rau xanh cũng có chứa tinh bột. Chưa kể đến các loại khoai như khoai lang, khoai tây,… và cuối nhưng chưa cùng đó là các loại đậu. Nhìn chung tinh bột có mặt khắp xung quanh chúng ta. Nó là nguồn năng lương không thể thiếu cho cơ thể. Ở bài viết trước mình đã chia sẻ quan điểm về gạo trắng và gạo lứt trong eat clean. Bài viết lần này mình sẽ giới thiệu đến bạn một loại đậu, được mệnh danh là vua trong rừng đậu. Đó là Đậu Lăng, nguồn tinh bột tốt không thể bỏ lỡ
Các loại đậu đa phần có nguồn protein/đạm dồi dào nên chúng thường được những tín đồ ăn chay lựa chọn để thay thế thịt, cá. Việt Nam mình có rất nhiều loại đậu như đậu nành, đậu phộng, đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu ngự,… được bán ở dạng tươi hoặc khô. Trong đó đậu nành tươi nguyên vỏ (Edamame) là loại đậu có lượng protein cao nhất (31.3 g cho 1 cup). Vị trí tiếp theo là Đậu lăng. (Bảng xếp hạng 10 loại đậu có giá trị protein cao)
Tìm hiểu thêm!
