Món salad

Salad cải xoăn với bí đỏ và đậu gà cho ngày eat clean

Salad cải xoăn

Khi nói đến các món salad thì bạn sẽ nghĩ ngay đến các loại rau như rau xà lách mỡ, rau xà lách đà lạt, … Khi xu hướng eat clean bắt đầu du nhập vào nước ta cùng với nó là sự nở rộ của nhà hàng Âu. Bạn lại có cơ hội tiếp cận với nhiều loại nguyên liệu mới trong số đó là cải Kale hay còn gọi là cải xoăn. Trong công thức lần này mình xin giới thiệu với bạn cách làm món Salad cải xoăn, dùng kèm với bí đỏ và hạt đậu gà

Mình cho rằng đây là một loại cải khá đặc biệt, vì cải xoăn có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Từ xào với tỏi, với thịt bò đến dùng để xay sinh tố hay ép lấy nước uống. Salad cải xoăn là một món Salad không thể thiếu trong thực đơn eat clean. Mặc dù trong công thức không thêm thịt những vẫn đủ tinh bột, chất đạm và chất xơ. Bạn hoàn toàn có thể dùng như một món chay.

Salad cải xoăn
Cải xoăn có giá trị dinh dưỡng cao

Nói về lợi ích của cải xoăn, nó là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao

  • Chúng rất giàu Vitamin, đặc biệt là Vitamin C và K
  • Giàu chất chống Oxy hóa
  • Làm giảm lượng cholesterol và các bệnh về tim mạch
  • Hỗ trợ điều trị ung thư
  • Với lượng Calorie thấp nên Kale là một thực phẩm giúp bạn giảm cân

Bạn có thể tìm hiểu thểm về lợi ích của cải xoăn tại đây

Cách làm Salad cải xoăn rất đơn giản

Cải xoăn tốt cho sức khỏe nhưng lại có mùi hăng và vị đăng đắng, độ “khô ráp” cao và khó ăn hơn so với các loại rau xà lách khác. Nhất là khi ăn sống hoặc làm nước ép. Cho nên đối với cải xoăn, bạn chỉ nên ăn lá và bỏ cọng. Mình mua hơn 300 g đến khi bỏ hết cọng thì chỉ còn cỡ 180 g thôi (hao ghê á). Bạn nhớ rửa sạch và để thật ráo nước nhé. Đối với các món salad, lượng nước trong rau sẽ làm nhạt nước sốt.

Salad cải xoăn
Kết hợp cải xoăn với bí đỏ tại sao không?

Về phần bí đỏ, bạn nên lựa trái bí thật già. Bí đỏ già có màu vàng đậm. Khi nấu có vị dẻo và thơm. Mình thường mua miếng bí đỏ được cắt ra từ trái bí lớn. Theo mình đây là cách kiểm tra xem bí chín già hay chưa. Bạn nhớ gọt vỏ, rủa xạch rồi cắt hạt lựu

Salad cải xoăn
Bí đỏ thái nhỏ , ướp với ít dầu Olive + muối

Mình nướng bí đỏ bằng chảo nên mình sẽ cho vào một chút dầu olive, một ít muối và 1/2 củ hành tây. Nấu với lửa thật nhỏ để bí chín vàng đều mà không bị cháy. Bạn nhớ đậy nắp để bí mau chín và không bị khô nhé.

Salad cải xoăn
Nướng nhỏ lửa bằng chảo không dính

Nước sốt cho món salad cải xoăn lần này là nước cốt chanh, pha với dầu olive, thêm chút tỏi băm và mật ong. Mình đã đề cập công thức này trong bài viết “5 Loại nước sốt salad tự làm tại nhà”. Đối với mình, đây là một trong những công thức thông dụng và dễ làm nhất. Nó có thể dùng cho nhiều món khác nhau. Với món Salad cải xoăn lần này, bạn cũng có thể kết hợp với nước sốt mè hoặc mù tạc giấm đen.

Salad cải xoăn
Nước sốt chanh với dầu Olive và mật ong

Có thể bạn quan tâm: Công thức 5 loại nước sốt salad tự làm tại nhà

Để salad cải xoăn mềm và thấm sốt bạn phải trộn thật đều và mát xa nhẹ cho rau. Nếu bạn cảm thấy độ hăng vẫn còn nhiều thì có thể trộn lâu hơn và dùng tay vắt ráo hỗn hợp rau đã trộn. Mình đã thử cách này và thấy độ hăng giảm hơn rất nhiều, thậm chí mất luôn mùi. Có điều lượng rau sẽ giảm đi đáng kể ☹

Salad cải xoăn
Trộn đều nước sốt với cải xoăn
Salad cải xoăn
Mát xa nhẹ giúp salad cải xoăn mềm và thấm gia vị

Mình bổ sung tinh bột và chất đạm cho món salad bằng bí đỏ và đậu gà.
Mình sử dụng đậu gà đóng lon. Bạn cũng có thể mua đậu khô, ngâm qua đêm rồi luộc chín. Để món ăn thêm phần thú vị mình cũng thêm vào một ít hạt bí. Các bạn cũng có thể thay thế bằng hạt điều hay một loại hạt ưa thích. Lần đầu tiên mình cho hạt bí vào món salad và cảm thấy nó rất hợp. Vị chua chua mặn mặn kết hợp với mùi thơm của bí đỏ, vị bùi của đậu gà và độ giòn của hạt bí. Theo mình đó là sự kết hợp tuyệt vời.

Salad cải xoăn
Đậu gà và hạt bí tăng hương vị cho món salad cải xoăn

Thực đơn eat clean không chỉ có những món salad truyền thống mà còn có những lựa chọn khác, không kém phần hấp dẫn như món salad cải xoăn với bí đỏ và đậu gà chẳng hạn. Bạn hoàn toàn có thể áp dụng công thức này cho những ngày ăn chay thanh đạm.

Salad cải xoăn
Salad cải xoăn với bí đỏ và đậu gà có thể dùng làm món chay

Với phương pháp nấu nướng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và tiết kiệm thời gian. Cookkim hy vọng bạn đã có thêm một món salad mới, bổ sung vào chế độ eat clean hằng ngày. Chúc bạn thành công nhé!

Salad cải xoăn với bí đỏ & đậu gà

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
By cookkim Serves: 2
Prep Time: 10 Cooking Time: 15 Total Time: 25

Món salad cải xoăn với nươc sốt được làm từ nước cốt chanh, pha với dầu Olive và ít mật ong. Topping với bí đỏ, đậu gà và hạt bí

Ingredients

  • 150 g cải xoăn đã bỏ cọng
  • 200 g bí đỏ
  • 50 g đậu gà
  • 1/3 củ hành tây
  • Một ít hạt bí hoặc một loại hạt tùy thích
  • NƯỚC SỐT:
  • 3 muỗng canh nước cốt chanh
  • 3 muỗng canh dầu Olive
  • 1 muỗng cà phê mật ong
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • Một ít tiêu và tỏi băm

Instructions

1

Bước 1:

2

- Cải xanh rửa sạch, để thật ráo nước

3

- Hành tây thái lát nhỏ

4

- Bí đỏ gọt vỏ, thái hạt lựu lớn vừa ăn. Cho chút dầu Olive, muối và hành tây vào, trộn đều

5

Bước 2:

6

- Cho chảo lên bếp, để lửa nhỏ. Cho hỗn hợp bí đỏ vào. Đậy nắp và nhớ đảo đều

7

- Nước sốt: Cho tất cả nguyên liệu vào, khuấy đều với nhau gồm: nước cốt chanh, dầu Olive, mật ong, tỏi, muối, tiêu.

8

Bước 3:

9

- Cho nước sốt vào cải xoăn. Trộn đều và mát xa nhẹ để rau mềm và thấm gia vị

10

- Tiếp đó cho bí đỏ đã nướng chín cùng với đậu gà và hạt bí vào

Nutrition

  • 362 Calories
  • 31.6gg Carbohydrates
  • 24.6gg Fat
  • 9.2gg Protein

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply